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Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
IDEAS
Marco Scaglione
Blog sin gluten: Otro
¿Cuáles son las pruebas para descubrir la celiaquía?
Veamos qué le pasa a nuestro organismo cuando se desarrolla la intolerancia al gluten o al celíaco.
Una serie de factores nos ponen en alerta, sobre todo en la edad adulta, pues ya tenemos un estilo de vida y un tipo de alimentación consolidado.
Antes de someterse a estas pruebas, es importante que el paciente mantenga sus hábitos dietéticos, a menos que se le indique otra cosa. Por ejemplo, si el sujeto deja de tomar alimentos que contienen gluten, podría dar un falso resultado negativo en las pruebas utilizadas para el diagnóstico de la enfermedad celíaca, y aparecer sano a pesar de la enfermedad.
Celiaquía y trastornos oculares
Son tan amplias las facetas que interfieren con la celiaquía, que el estudio está siempre activo sobre el terreno para prevenir y eventualmente aliviar las problemáticas que resultan de ello. Hoy vamos a tratar enfermedades relacionadas con los ojos.
Show cooking beerfoodattraction
Las colaboraciones crean una mezcla de ideas brillantes y excelentes productos.
¡Una invitación para un show cooking que se transforma en arte culinario gourmet!!
PROGETTO GLUTENFREE & MY DRUMS
Istituto Statale di Istruzione Superiore "Guido Galli" > PROGETTO GLUTENFREE & MY DRUMS
Karen Ziccardi con gli chef Mario Martorana e Marco Scaglione
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Phantografo magazine: il pane e le sue forme intervista Marco Scaglione