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Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
Donde encontrarme
Marco Scaglione
Mi trabajo como Chef sin gluten me ha permitido viajar mucho y por eso he seguido manteniendo una relación directa con la gente.
Las salas de formación le permiten trabajar las masas en estaciones de trabajo individuales, comprender las materias primas y sus efectos sobre la masa, la levadura y los métodos de cocción ideales.
Abordamos cuestiones teóricas mientras fabricamos los productos, nos ocupamos de dudas y curiosidades.
Muchos puntos de venta se encargan de la organización de eventos y me acogen para organizar los cursos, busca el punto de venta de tu zona, o pídeme info de cómo invitarme:
corsionline@marcoscaglione.it
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