Temps: 50 minuti più riposo
Difficulté: facile

Le goût des saveurs simples comme la tomate et le basilic, en une seule bouchée. Essayez ces petits pains méditerranéens, simples et rapides.

Caractéristiques:
Le basilic (Ocimum basilicum) est une plante aromatique cultivée et utilisée dans le monde entier.
Riche en vitamine K et en calcium, le basilic a des propriétés anti-inflammatoires antimicrobiennes et antioxydantes.
Les feuilles sont de couleur vert vif et de forme ovale, mais il existe plusieurs variétés de basilic, chacune avec une saveur légèrement différente.
Le basilic doux est le plus commun et a un goût frais et aromatique, souvent utilisé dans les plats méditerranéens et la cuisine italienne.
Quelques faits historiques:
C’est une plante originaire d’Asie et d’Inde, où elle était cultivée comme plante ornementale et pour ses propriétés curatives, souvent associées à des vertus "magiques".
Grâce à ces propriétés, loin de l’utilisation alimentaire que nous connaissons aujourd’hui, le basilic a été introduit par les Romains dans la Méditerranée
Notes:
Riche en huiles essentielles qui offrent l’arôme et la saveur caractéristiques du basilic, la principale huile essentielle dans le basilic est le méthyleugénol.

Ingrédients (pour 1 kg de pain):
500 g préparé pour le pain et la pizza Molino dalla Giovanna
18 g de levure fraîche
380 g d’eau
6 tomates cerises
10 olives noires dénoyautées
4 feuilles de basilic
30 g d’huile d’olive extra vierge
14 g de sel fin

Procédure:
Disposer le mélange dans une terrine ou un mixeur, dans une deuxième terrine dissoudre la levure dans l’eau, à l’aide d’un fouet en acier, et réserver.
Laver les tomates, les diviser en 4 et les transférer dans un récipient; ajouter les olives rincées et coupées en lanières et le basilic, lavé et déchiqueté, et mélanger.
Ajouter ensuite à la farine la levure en vrac, en travaillant de manière à incorporer tout le liquide, puis ajouter le mélange de tomates et d’olives et mélanger soigneusement. Compléter avec de l’huile et du sel et travailler rapidement.
Pour préparer une miche de pain, placez-la sur le plat infusé à la farine et divisez la pâte en 8 parties égales, utilisez la balance pour être précis.
Cela nous permettra d’avoir des levures et des cuissons homogènes.
Les façonner en forme de pain et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, laisser lever pendant 1 heure.
Après cette période, cuire au four à 210 °C pendant 20 minutes.
Une fois la cuisson terminée, les retirer du four et les placer sur une grille perforée pour les laisser refroidir.