La salle spéciale dédiée aux pâtes pour les petits déjeuners avec croissants et croissants, prévoit la réalisation d’un mélange à la maison et la préparation de toutes les recettes proposées.
Trois heures de cours en direct pour des produits avec des recettes complètes sans gluten, sans lactose et végétalien.
Alternant à la pratique les notions théoriques dans lesquelles le Chef vous explique comment interagissent les ingrédients, les modalités de pétrissage et de cuisson.
Les recettes du cours :

Croissant à la confiture
Croissants à la française aussi végétaliens
Saccottino au chocolat
Roulettes à la crème et aux pépites de chocolat
Objectifs du cours de cuisine sans gluten:

approche consciente des matières premières sans gluten à utiliser dans les préparations
apprendre une méthode de pétrissage qui garantit des résultats dans les attentes
connaître, notamment à travers les questions à poser à l’enseignant, les secrets et les modalités de gestion des pétrissages
analyse des différents processus de fabrication pour la réalisation des produits sans gluten
comprendre quelles sont les meilleures solutions pour chaque produit dans les phases de pétrissage, de cuisson et de stockage.
Structure du cours de cuisine sans gluten:
introduction aux matières premières naturellement sans gluten
nature et caractéristiques des ingrédients contenus dans les mélanges
fonctions des matières premières sans gluten et réaction dans les mélanges
méthode de pétrissage et séquence correcte d’insertion des ingrédients dans la réalisation des recettes
examen et étude de chaque mode de repos et/ou de levage
étude des choix de cuisson adaptés aux différentes préparations
Stockage et/ou régénération du produit
Destinataires du cours de cuisine sans gluten:

Le cours de cuisine dédié à la pâtisserie du petit déjeuner est destiné aux amateurs et aux professionnels de tout niveau d’expérience, qui veulent enrichir la connaissance des recettes sans gluten à la fois à la maison et dans le milieu professionnel.
Étant donné que l’offre divise les différentes salles de classe en sessions thématiques individuelles, chaque événement complète la formation.
Ainsi, en participant à plusieurs cours de cuisine, on peut enrichir sa formation dans le domaine du sans gluten, en créant un fil conducteur qui ne s’interrompt pas, mais s’étend et ouvre toujours de nouveaux objectifs toujours plus élaborés qui permettent d’augmenter le niveau d’expérience.
En plus de la formation en direct programmée sur les recettes en affiche, il permet une confrontation directe avec le chef et toute la salle de classe pendant les préparations.
En outre, le livre de recettes complet sera fourni en pdf des préparations glutenfree et sur demande un diplôme de participation

La salle dédiée aux impacts de la boulangerie des traditions régionales.
Du nord au sud de l’Italie, chaque région a ses propres habitudes et recettes spéciales et uniques, donc mon objectif et de reproduire ces délices en version free from pour être ondivise avec tout le monde.
Nous alternerons avec la pratique les notions théoriques dans lesquelles j’expliquerai comment interagissent les ingrédients, les modalités de la pâte et de la cuisson.

Les recettes du cours :

Oignon des Pouilles
Aplatie ligure
Épuisement palermitain
Erbazzone emiliano
Objectifs du cours de cuisine sans gluten:
approche consciente des matières premières sans gluten à utiliser dans les préparations
apprendre une méthode de pétrissage qui garantit des résultats dans les attentes
connaître, notamment à travers les questions à poser à l’enseignant, les secrets et les modalités de gestion des pétrissages
analyse des différents processus de fabrication pour la réalisation des produits sans gluten
comprendre quelles sont les meilleures solutions pour chaque produit dans les phases de pétrissage, de cuisson et de stockage.
Structure du cours de cuisine sans gluten:

le cours est structuré en phases pratiques et théoriques, notamment:

nature et caractéristiques des ingrédients contenus dans les mélanges
fonctions des matières premières sans gluten et réaction dans les mélanges
méthode de pétrissage et séquence correcte d’insertion des ingrédients dans la réalisation des recettes
examen et étude de chaque mode de repos et/ou de levage
étude des choix de cuisson adaptés aux différentes préparations
Stockage et/ou régénération du produit
Destinataires du cours de cuisine sans gluten:
Le cours est destiné aux amateurs et aux professionnels de tout niveau d’expérience, qui veulent enrichir la connaissance des recettes sans gluten à la maison et dans le milieu professionnel.
Étant donné que l’offre divise les différentes salles de classe en sessions thématiques individuelles, chaque événement complète la formation.

Le calendrier d’OCTOBRE est actif et les inscriptions sont ouvertes.
Nous sommes heureux de vous présenter notre proposition de cours en ligne et en présence,   chacune d’une durée d’environ 3 heures.
Ne manquez pas l’occasion de discuter en direct, pour vous aider à résoudre les doutes qui surgissent dans le travail des farines sans gluten, pour nous connecter et partager notre passion pour la nourriture.
Vous pouvez saisir des promotions intéressantes pour économiser et obtenir une formation complète, en plus vous recevrez tous les livres de recettes associés, en pdf.
Réservez pour vous ou pour faire un cadeau de formation à un parent ou un ami, ne tardez pas! Ce sera un moment amusant et informatif!
N’oubliez pas de partager cette nouvelle si vous connaissez des amis ou des membres de la famille qui ont besoin d’apprendre et qui pourraient être intéressés par la formation free from.
Que ce soit par pure passion ou par un besoin de diagnostic, nous voulons vous offrir une opportunité unique d’élargir vos compétences et de découvrir de nouvelles recettes et techniques.
Chaque classe est structurée avec soin et attention par le Chef Marco Scaglione, qui partagera ses connaissances et ses secrets,
Contactez-nous pour commencer le parcours de croissance et de formation
corsionline@marcoscaglione.it ou w.app 3534039385

La salle en ligne sera dédiée aux pâtes les plus gourmandes de panification et prévoit la réalisation de toutes les recettes proposées dans les trois heures de cours en direct, sans gluten, sans lactose et végétalien.
Alternant avec la pratique, des notions théoriques dans lesquelles le Chef vous explique comment interagissent les ingrédients, les modalités de pétrissage et de cuisson.
Les thèmes du cours:

Pétrin et malaxeur
Levage et maturation
Boules et étalement de la pâte
Assaisonnements et garnitures
Levure et fermentation des pâtes
Cuisson au four classique et ventilée
Les recettes du cours :

Gressin au sésame piémontais
Pain pour sandwichs
Craquelins à la tomate
Focaccia aux olives et tomates cerises
Objectifs du cours de cuisine sans gluten:

approche consciente des matières premières sans gluten à utiliser dans les préparations
apprendre une méthode de pétrissage qui garantit des résultats dans les attentes
connaître, notamment à travers les questions à poser à l’enseignant, les secrets et les modalités de gestion des pétrissages
analyse des différents processus de fabrication pour la réalisation des produits sans gluten
comprendre quelles sont les meilleures solutions pour chaque produit dans les phases de pétrissage, de cuisson et de stockage.
Structure du cours de cuisine sans gluten:
introduction aux matières premières naturellement sans gluten
nature et caractéristiques des ingrédients contenus dans les mélanges
fonctions des matières premières sans gluten et réaction dans les mélanges
méthode de pétrissage et séquence correcte d’insertion des ingrédients dans la réalisation des recettes
examen et étude de chaque mode de repos et/ou de levage
étude des choix de cuisson adaptés aux différentes préparations
Stockage et/ou régénération du produit
Méthode de mélange:
manuel
avec mélangeurs/mélangeurs planétaires 
Mode de cuisson:
statique
ventilé
Destinataires du cours de cuisine sans gluten:
Le cours de cuisine dédié à la boulangerie est destiné aux amateurs et aux professionnels de tout niveau d’expérience, qui veulent enrichir la connaissance des recettes sans gluten à la maison et dans le milieu professionnel.
Étant donné que l’offre divise les différentes salles de classe en sessions thématiques individuelles, chaque événement complète la formation.
Ainsi, en participant à plusieurs cours de cuisine, on peut enrichir sa formation dans le domaine du sans gluten, en créant un fil conducteur qui ne s’interrompt pas, mais s’étend et ouvre toujours de nouveaux objectifs toujours plus élaborés qui permettent d’augmenter le niveau d’expérience.
En plus de la formation en direct programmée sur les recettes en affiche, il permet une confrontation directe avec le chef et toute la salle de classe pendant les préparations.
En outre, le livre de recettes complet sera fourni en pdf des préparations glutenfree et sur demande un diplôme de participation.