Receta fácil para un primer goloso, tubo de teff con salchicha y frijoles Borlotti sin gluten

La frolla sin gluten para tartas mignon con harina de garbanzos de bayas. Fácil y golosa.

Receta simple y golosa de tomates rellenos con mijo, mejillones y almejas

Preparar un pan de sarraceno con aceite de linaza y semillas de sésamo nunca ha sido tan fácil. Sin gluten y sin lactosa

El aula online estará dedicada a las masas pizza en las variantes más golosas y prevé la realización de todas las recetas propuestas en las tres horas de curso en directo, sin gluten, sin lactosa y veganas. Usted tendrá la oportunidad de aprender cómo se puede componer una mezcla ideal en casa con harinas en pureza.
Alternando con la práctica, nociones teóricas en las que el Chef le explica cómo interactúan los ingredientes, cómo se amasan y se cocinan.
Los temas del curso:

La pizza y los nuevos métodos de preparación y fermentación, con especial atención al mundo de las cocciones estáticas y ventiladas
Masa y amasadora de pasta
Fermentación y maduración
Bolas y preparación de la masa
Condimentos y relleno
Fermentación y fermentación de las masas
Cocidos al horno clásicos y ventilados
Objetivos de la clase de cocina sin gluten:

un enfoque consciente de las materias primas sin gluten para su uso en preparaciones
aprender un método de procesamiento de masa que garantice los resultados esperados
conocer, también a través de las preguntas que se han de hacer al profesor, los secretos y las modalidades de gestión de los impastes
análisis de los distintos procesos de elaboración para la realización de los productos sin gluten
comprender cuáles son las mejores soluciones para cada producto en las fases de masa, cocción y conservación.

Modo de cocción:
estático
ventilado
refractario

Destinatarios de la clase de cocina sin gluten:

El curso de cocina dedicado al mundo de la pizza, está destinado a los aficionados en cualquier nivel de experiencia, que quieren enriquecer el conocimiento de las recetas sin gluten.
Por lo tanto, participando en más cursos de cocina se puede enriquecer la propia formación en el campo del gluten, creando un hilo conductor que no se interrumpe, sino que se extiende y abre siempre nuevos objetivos cada vez más elaborados que permiten aumentar el nivel de experiencia.

El aula en presencia estará dedicada a las masas de pastelería y prevé la realización de todas las recetas propuestas en las tres horas de curso en directo, sin gluten, sin lactosa.
Alternando con la práctica, nociones teóricas en las que el Chef le explica cómo interactúan los ingredientes, cómo se amasan y se cocinan.
Los temas del curso:

métodos de aplicación y fermentación, con especial atención al mundo de las cocciones estáticas y ventiladas
Masa y amasadora de pasta
Condimentos y relleno
Cocidos al horno clásicos y ventilados
Estructura de la clase de cocina sin gluten:

el curso está estructurado en fases prácticas y teóricas, en particular:

introducción a las materias primas naturalmente sin gluten
naturaleza y características de los ingredientes presentes en las mezclas
las funciones de las materias primas sin gluten y la reacción dentro de las masas
método de amasado y secuencia correcta de introducción de los ingredientes en la elaboración de las recetas
examen y estudio de cada modo de reposo y/o fermentación
estudio de las opciones de cocción adecuadas a cada preparación
modo de conservación y/o regeneración del producto

Carnaval es la fiesta más colorida y alegre del año, y los dulces que se preparan para esta festividad son realmente golosos.
Le ofrecemos el mejor obispado sin gluten y sin lactosa para hacer felices a todos !!
 

Durante las tres horas de curso realizaremos:

Zeppole di San Giuseppe
Tortitas de arroz con natillas
Charlas de carnaval con chocolate negro
Las recetas se elaborarán con mezclas comerciales, y otras con harinas en pureza para ofrecer la posibilidad de elegir a quien quiera participar, probándose en varios niveles:
Descripción curso de cocina sin gluten :

El aula de formación dedicada a la pastelería, ofrece un recorrido que te permitirá realizar los productos de la cocina sin gluten en total autonomía.
A través de un denso intercambio de nociones teóricas y prácticas podrás hacer malabares con los preparativos, independientemente de tu nivel de experiencia.

Objetivos de la clase de cocina sin gluten:

un enfoque consciente de las materias primas sin gluten para su uso en preparaciones
aprender un método de procesamiento de masa que garantice los resultados esperados
conocer, también a través de las preguntas que se han de hacer al profesor, los secretos y las modalidades de gestión de los impastes
análisis de los distintos procesos de elaboración para la realización de los productos sin gluten
comprender cuáles son las mejores soluciones para cada producto en las fases de masa, fermentación, cocción y conservación.
Estructura de la clase de cocina sin gluten:

el curso está estructurado en fases prácticas y teóricas, en particular:

introducción a las materias primas naturalmente sin gluten
método de amasado y secuencia correcta de introducción de los ingredientes en la elaboración de las recetas
examen y estudio de cada modo de reposo y/o fermentación
estudio de las opciones de cocción adecuadas a cada preparación
modo de conservación y/o regeneración del producto
Método de cocción:
estático
estático/ventilado
ventilado
Frituras
 

Una mesa llena de delicias ideales para todos 

Los pasteles de desayuno caseros sin gluten, sin lactosa, veganos y proteicos.

¿Alguna vez has tenido la oportunidad de asistir a una clase tan rica?

GRANOLA
GALLETA SIN AZÚCAR
TARTA VEGANA
GALLETA DE PROTEÍNAS
Absolutamente para probar! usted seguirá en vivo paso a paso el Chef Marco Scaglione que hará las recetas con usted.

Estructura del curso de cocina sin gluten
el curso está estructurado en fases prácticas y teóricas, en particular:

introducción a las materias primas naturalmente sin gluten
método de amasado y secuencia correcta de introducción de los ingredientes en la elaboración de las recetas
examen y estudio de cada modo de reposo y/o fermentación
estudio de las opciones de cocción adecuadas a cada preparación
modo de conservación y/o regeneración del producto
-La docencia se dirige a la práctica en la que los participantes trabajan al mismo tiempo en el Chef y se profundizan las teorías para descubrir los secretos de las masas

-Comunicación en tiempo real para responder a las preguntas y curiosidades de los alumnos.

-Publicación del libro de cocina en pdf y otros materiales didácticos relacionados con el curso de cocina.

-Con un solo aula, la elaboración de varias recetas