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Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
IDEAS
Marco Scaglione
Blog sin gluten: Recetas
Panecillo enrollado con wustel y semillas de sésamo
Receta fácil de panecillo enrollado con wustel y semillas de sésamo. Ideal para un aperitivo sin gluten y sin lactosa.
Magdalenas de chocolate y peras con harina de castañas
Muffins sin gluten con peras y chocolate con harina de castañas. Fáciles y, nutritivos y golosos.
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