Tiempo: 1 ora
Dificultades: facile

Durante las fiestas se buscan menús ideales para adultos y niños, estos bocadillos de aperitivo pueden ser un acuerdo ganador.
Características: Las salchichas son embutidos compuestos de un 20% de carne grasa y un 80% de carne magra.  La carne se pica muy fino hasta obtener una consistencia similar a la espuma de los homogéneneneizados, el producto se procesa directamente de congelado o con hielo.Esta masa después de ser procesado fino, se sazona con sal, pimienta y especias (según el tipo de salchicha que se quiere hacer). Luego se coloca dentro de las tripas que luego se rehogan o ahuman, dependiendo del sabor que se quiera dar.
Datos históricos: Su nombre proviene de un diminutivo de würst, que significa salchicha en alemán. La primera tipología de salchichas que se difundió en Italia fue la que en Alemania se define como salsiccia de Viena, un embutido a base de carne de cerdo y de vacuno.
Esta tipología tenía la forma más corta y se empacaba en una tripa de oveja
Notas: Recientemente se encuentran en el mercado también las salchichas producidas solo con carne de cerdo, de forma más alargada, pero luego también existen otros tipos de salchichas a base de carne de pollo o pavo.
 

Ingredientes para unos 10 sándwiches                                                                                                                                   
450 g Especial Pan y Pizza Molino de Giovanna sin lactosa                       
50 g de harina de mijo
16 g de levadura fresca                                                                                                                                                                                       
10 g miel de acacia                                                                                                                                                                                         
360 g de agua                                                                                                                                                                                                                       
50 g de manteca
5 g de sal
10 Wustel permitidos
100 g de semillas de sésamo
Harina de arroz y maíz fino para el desempolvado permitidos

Proceso
Colocar la mezcla y la harina de mijo en un tazón y mezclar bien con una batidora para hacer las harinas
Disolver la levadura en una segunda terrina con el agua y la miel y añadirla a las harinas; amasar enérgicamente con las manos hasta que se mezcle todo, luego añadir la manteca de cerdo y continuar amasando, Completar la masa con sal y trabajar hasta obtener una mezcla suave.
Coloque la masa en la tabla de cortar con la ayuda de harina de arroz y maíz para crear una bola.
Tomar de la masa de las bolas de unos 80 g, hacer filones y en la punta de la masa poner la salchicha, rodar sobre sí mismo hasta crear un panecillo enrollado.
Al final, coloque todos los panecillos en una bandeja forrada con papel de horno, moje la superficie con una solución de agua y aceite y espolvoree con el sésamo. Dejar reposar durante una hora.
Una vez pasado el tiempo de fermentación, calentar el horno a 180 °C y hornear los panecillos durante 20 minutos, comprobar que estén bien dorados y sacar los panecillos para enfriarlos en una parrilla con agujeros, luego servir.