Tiempo: 60 minuti
Dificultades: Media

Ingredientes para 1 kg de pan
400 g de mezcla de pan sin nutrientes
100 g de harina de trigo sarraceno sin gluitina
18 g de levadura de cerveza
400 g de agua
20 g de aceite de oliva virgen extra
8 g de sal
Tiempo: 1 hora más descanso
Dificultad: fácil
procedimiento
Coloque la mezcla y la harina de alforfón en una fuente y mezcle bien, cree un agujero.
Disuelva la levadura en un segundo recipiente con agua y agregue a la harina; mezcle todo, muy lentamente, luego agregue el aceite y la sal y trabaje hasta obtener una mezcla suave.
Déjalo reposar durante 1 hora y 30 minutos, hasta que haya doblado su volumen, luego enharina las manos y forma con la mezcla de los panes de unos 300 g cada una, con el cuchillo.
Deje reposar durante 35-40 minutos, luego cocine los panes en el horno caliente a 18-200 ° C durante 25-30 minutos; arranque y déjelo secar en una parrilla elevada durante media hora y sirva.