Tiempo: 1 ora
Dificultades: Facile

Estas galletas tienen un sabor y forma muy tentadores, en su interior, un ingrediente muy especial, las semillas de lino.
Características:
Entre las principales propiedades beneficiosas de las semillas de lino, está el alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados como el Omega-3, esencial para combatir las patologías cardiovasculares o la diabetes.
Ideal para el bienestar intestinal o para combatir inflamaciones de todo tipo, contiene poder antioxidante y realiza una función depurativa, que ayuda al intestino. Se convierte en excelente para combatir el estreñimiento.
Rasgos históricos
La planta del lino era conocida en el Antiguo Egipto desde el V milenio a.C., fue cultivada por egipcios, babilonios, fenicios y otros pueblos de Oriente Medio que difundieron su uso a griegos y romanos.
Notas
Otra forma de tomarlos es en forma de harina. En el mercado está presente la harina de linaza, o se puede hacer en casa. Úsela junto con otras harinas, mejor si son integrales, para preparar una masa rústica, para pan o focacce.

Ingredientes:
380 g Especial para pasteles y galletas Molino da Giovanna
170 g de mantequilla
140 g de azúcar de caña en bruto
2 huevos
1 yema
la cáscara rallada de una naranja sin tratar
una pizca de sal
2 cucharaditas de semillas de lino doradas
80 g de virutas de chocolate negro

Procedimiento
Poner en un recipiente o en el planetario la mantequilla fría y el azúcar y comenzar la masa, después de un minuto aproximadamente insertar la mezcla y siempre trabajando, los huevos y todos los demás ingredientes.
Si es necesario, con una espátula, llevar al centro el contenido de la masa para que se forme una bola de mantequilla uniforme.
Al final de la extracción de la masa, con muy poca harina de arroz, hacer un bloque que se coloca en la nevera para descansar durante un mínimo de 2 horas envuelto en película (lo ideal sería dejar reposar al menos 24 horas para permitir que los aromas se extiendan por toda la masa).
Después de este tiempo, trabaje la masa para ablandarla ligeramente, luego extiéndala con el rodillo sobre el aplanador ligeramente enharinado, con un espesor de 3-4 mm. Con la ayuda de un coppapasta moleteado, cortar círculos ondulados de masa de mantequilla y copular en el centro con una forma circular pequeña; transferir las galletas obtenidas a una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear en el horno caliente a 175 °C durante unos 25 minutos. Dejar reposar durante 15 minutos antes de servir.